MALTA BASE Viking Red Ale Malt (60 – 80 EBC)

La malta Viking Red Ale es una malta aromática rica en melanoidinas. Se recomienda para cervezas oscuras para realzar el color rojizo y el aroma. Se utiliza un programa de malteado especial para garantizar el sabor y el aroma adecuados mediante una reacción de Maillard controlada. El sabor de la malta Red Ale es maltoso y amargo, pero también se pueden encontrar sabores tostados y a nueces con una persistencia duradera. La malta Red Ale también es ligeramente ácida. La actividad amilolítica de la malta Red Ale es baja.

La malta Viking Red Ale es una malta muy aromática y con capacidad para dar color. Es ideal para cervezas especiales como APA,
IPA, Red Ale y Dark Lagers. Se recomienda utilizar hasta un 20 % de la molienda.