Una cerveza sin gas es cómo cocinar sin sal, le falta algo. El gas o carbónico en la cerveza es muy importante ya que ayuda a generar la espuma cuando se sirve. Pero además las burbujas, compensa el amargor de la cerveza en la boca, creando una sensación de frescor. Por eso es importante que las cervezas artesanas tengan una cantidad de carbónico adecuado.

En este curso de Carbonatación Forzada teórico y práctico, vas a poder aprender técnicas y tips para una correcta carbonatación en tus cervezas, los principales temas que tocaremos son nivel de carbonatacion, Fundamentos de la carbonatacion, uso de tablas, carbonatacion por agitacion o mediante uso de piedra carbonatadora en barriles y fermentadores, envasado contrapresion, problemas frecuentes en la carbonatacion, entre otros

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