FERMENTADOR INFINITY DE 300 LTS.

Siempre ha querido un buen fermentador conico pero no eran accesibles. Ha estado usando bidones ya que no habia otra alternativa en el mercado, los cuales funcionan bien pero la transferencia de cerveza entre bidones genera riesgos, el riesgo es la contaminacion de bacterias y tambien el riesgo de añadir oxigeno a la cerveza durante la transferencia.

Es por ello que  THE HOMEBREWER PERU en busca de mejores alternativas para los homebrewers, es que adquiere desde Argentina esta linea de productos que facilitaran el dia a dia de los pequeños y grandes cerveceros, debido a que el fermentador conico constituye un UNI TANK lo que significa que se puede utilizar para la fermentacion primaria, fermentacion secundaria y madurar la cerveza, todo dentro del mismo recipiente, las paredes inclinadas del cono fuerzan a la levadura y otros sedimentos a situarse en el fondo del tanque, por lo que es facil separarla del mosto, sin necesidad de transferir. Esto no solo significa un menor riesgo de contaminacion bacteriana, sino tambien menos riesgo de adicionar oxigeno a la cerveza.

Sistema Clamp,  las salidas clamp se efectuan sobre las conexiones laterales del tanque y en la purga, son salidas de 1  1/2″ con pasaje de 19 mm. que se conforman del mismo material que el envase, no estan soldadas ni pegadas, es de 1 sola pieza, con ello agilizaras la sanitizacion / desinfeccion y evitar asi el uso de cintas de teflon para sellar.

ADICIONALES

TAPA BOCHA CIP, la limpieza es el procedimiento para la eliminacion de toda materia organica e inorganica como por ejemplo, tierra, restos de alimentos, polvo y cualquier otra materia objetable, la limpieza junto con la desinfeccion son 2 procesos importantesen cualquier industria alimentica y se deben llevar a cabo dentro de los procedimientos operativos estandar de saneamiento POES. La limpieza puede realizarse por metodo manual o metodos mecanicos. el metodo manual consiste en la remocion de sustancias indeseadas por medio de esponjas no abrasivas, cepillos, etc. el metodo me. canico es una forma mas automatica de limpieza, dentro de este metodo tenemos el sistema CIP (Clearing in place, que se basa en la limpieza del equipo sin necesidad de  desmontaje o movilidad del equipo

TAPA TORPEDO, La fermentación es fundamental dentro de la elaboración de la cerveza, (como ya lo sabrán), y más que nada por su control estricto de temperatura, dado que se puede obtener una cerveza de calidad inferior, El torpedo se fabrica con caño de 4” en acero inoxidable AISI 304 con pulido sanitario, INCLUYE LA VAINA de acero inoxidable con su conector para el sensor de temperatura y la tapa en la que viene ensamblado, La velocidad de enfriamiento y la temperatura alcanzada dependerá de:
– La aislación del fermentador y las cañerías por donde circula el refrigerante (sin aislación la pérdida de rendimiento es muy grande!)
– La temperatura de ingreso del liquido refrigerante (al menos 5ºC por debajo de la temperatura a la cual se quiere llegar.)

TAPA CLAMP, el dry hoping es un proceso por el cual se añade lupulos al fermentador para otorgar un aroma mas intenso a la cerveza, este metodo es muy utilizado para las IPA. Las distintas variedades de lupulos se pueden dividir en 2, de amargor y los de aroma y sabor. El agregado del lupulo de amargor a la etapa de coccion genera que el mosto adquiera un sabor amargo. Cuanto mas se hierve mas amargo sera el mosto, pero los aceites escenciales suelen reducir su estabilidad. Los de aroma y sabor no es conveniente herbirlos, se agregan al final del hervor o en la fermentacion, evitando la perdida de los aceites aromaticos, La nueva tapa con CLAMP central facilita el proceso de Dry Hopping con su sistema simple de incorporacion de lupulos