Contenidos:
• Prologo
• Capítulo 1 – Materias primas
o Malta
o Levadura
o Agua
o Lúpulos
o Adjuntos
• Capítulo 2 – Procesos
o Molienda y maceración
o Hervor y enfriamiento
o Fermentación
o Maduración y guarda
o Limpieza y sanitización
• Capítulo 3 – Técnicas de lupulado
o Nerdeadas previas
o Mash hop
o First Wort Hop
o Lupulos de hervor
o Whirlpool / Hop stand
o Hop Back
o Dry Hopping
• Capítulo 4 – Estilos y recetas
o Cómo empezó todo
English IPA
American IPA
o Primeros subestilos
Session IPA
Imperial IPA
o Specialty IPAs
White IPA
Red IPA
Brown IPA
Black IPA
IPL
• Capitulo 5 – La nueva escuela
o Nuevas corrientes / Nuevos estilos
NE IPA
Hazy Pale Ale
Imperial / Doble Hazy IPA
Brut IPA
Autor: Hernán Castellani
Edición: Estudio India (Victoria Blanco & Eugenia Rodeiro)
Diseño de cubierta e interior: Ezequiel Cafaro
Fotografías: Martina Victoria Zamudio y Hernán Castellani
Infografías: Ezequiel Cafaro y Estudio India
Corrección: Claudia Ané
Producción gráfica: Estudio India
Paginas: 240
doble tapa blanda.
Autor:
Hernán nació en Bolívar, Provincia de Buenos Aires en 1978. Empezó haciendo cerveza en su casa y se convirtió en un fanático experto. Eligió el camino de las cervezas lupuladas y se propuso ser el mejor. Investigó, cocinó, tuvo sus fábricas, viajó, estudió, trabajó hasta convertirse en uno de los asesores cerveceros más importantes del país y de la región. Dicta cursos y seminarios y en 2015 fundó Sir Hopper, su propia marca de cerveza artesanal, creada exclusivamente para elaborar cervezas lupuladas extremas, con el concepto de cervecería gypsy (sin fábrica propia).
