LIBRO WATER – EN INGLES

 el misterio del papel del agua en el proceso de elaboración de la cerveza. Desde una descripción general de las fuentes, la calidad y la geografía, el libro guía a los cerveceros sobre cómo leer informes sobre el agua, cómo comprender las contribuciones de sabor y el tratamiento y la química del agua de elaboración. Se incluye una discusión sobre el ajuste del agua a los estilos de cerveza, alcalinidad residual, acidez de la malta, pH de puré, agua de proceso de cervecería y tratamiento de aguas residuales