MALTA TOSTADA Viking Smoke Malt Sweet Cherry

Las maltas ahumadas Viking se producen a partir de cebada de malta de primavera de dos hileras, variedad sin LOX. Los sabores de estas maltas son como los de la malta pilsner, con un sabor ahumado bastante fuerte según el tipo de madera utilizada para ahumar. Podemos utilizar madera de manzano, haya, cerezo, cerezo dulce y peral procedente de zonas ecológicas y limpias. Debido a las temperaturas de procesamiento relativamente bajas, se mantienen las actividades enzimáticas y otras buenas propiedades de elaboración. El ahumado de nuestras maltas es relativamente bajo, por lo que se debe utilizar en grandes dosis, casi como la malta pilsner.

En la elaboración de cerveza, las maltas ahumadas pueden considerarse maltas Pilsner con un aroma especial, ya que su sabor y perfil de sabor no son demasiado abrumadores. Las maltas ahumadas Viking aportan el ahumado dentro de la cerveza, no como una «pegatina» en la superficie. Y el sabor ahumado se intensifica con cada nuevo sorbo de cerveza. Por lo tanto, las cervezas elaboradas con maltas ahumadas Viking son muy bebibles, incluso en grandes dosis. Las maltas ahumadas también se pueden utilizar en panaderías como especia.