MALTA TOSTADA Viking Chocolate Malt (800 – 1000 EBC)

La malta Viking Chocolate se produce tostando malta pilsner. La temperatura final y el tiempo de tostado son algo más
bajos en comparación con nuestra malta negra. La actividad amilolítica de la malta Chocolate es cero. La cantidad de
extracto fermentable es bastante baja.

La malta de chocolate Viking se utiliza principalmente en la molienda de cervezas porter y stout, pero también se puede utilizar para cualquier otra cerveza oscura, como las cervezas oscuras, debido a su fuerte poder colorante. La malta de chocolate aporta sabores y aromas tostados con toques de chocolate negro y café a cualquier cerveza. Incluso con dosis relativamente bajas, se puede observar un aumento notable del color junto con cambios en el sabor y el aroma. La tasa de dosificación típica de la malta de chocolate normalmente es inferior al 10%.