Rango de precios: desde S/.25.00 hasta S/.90.00
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Durante la ebullición, se forman compuestos indeseables como proteínas coaguladas y polifenoles. El Protafloc acelera su aglutinación en partículas más grandes (flóculos), que luego se depositan fácilmente en el fondo del hervidor o fermentador.
Dosis típica:
1 pastilla (o tableta) por cada 25 litros de mosto, aunque algunos lotes pueden requerir ajustes según la receta.
Momento de adición:
En los últimos 10 a 15 minutos del hervor.
Forma:
Viene en tabletas, polvo o gránulos. Si es tableta, simplemente se agrega directo al hervido.
Mejora la claridad final de la cerveza.
Reduce la turbidez por proteínas.
Mejora la eficiencia del whirlpool.
Favorece la estabilidad del sabor y del color con el tiempo.
Su función principal es ayudar a clarificar la cerveza al promover la floculación de proteínas y otros sólidos en suspensión durante el hervor. Esto facilita su remoción en el whirlpool o al enfriar el mosto, resultando en una cerveza más limpia y estable
(01) 7156128/ +51 994159577
