Rango de precios: desde S/.28.00 hasta S/.69.00
El sorbato de potasio se utiliza en la elaboración de hidromiel en la etapa final, después de la fermentación, cuando ya se ha estabilizado y clarificado el producto. Su función principal es: Inhibir el crecimiento de levaduras y hongos Evita que la fermentación se reinicie si se añade más azúcar o miel para endulzar el producto antes del embotellado.
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Después de la fermentación completa
Una vez estabilizada y clarificada la hidromiel
Antes del embotellado
Especialmente si vas a hacer:
Back sweetening (añadir miel o azúcar para ajustar el dulzor)
Embotellar sin pasteurizar ni filtrar completamente
Generalmente 0.2 g por litro (o 1 g por cada 5 litros)
Se recomienda también usarlo junto con metabisulfito de potasio o sodio (campden) para mejorar la estabilización, ya que el sorbato por sí solo no mata levaduras activas, solo evita que se reproduzcan.
(01) 7156128/ +51 994159577
