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Safale S-04

S/.20.00S/.360.00

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Levadura de cepa tipo Ale Inglesa para cerveza. Esta cepa Ale Inglesa, es seleccionada por su rápida capacidad de fermentación y por ser capaz de formar un sedimento compacto al final de la fermentación, ayudando a la claridad de la cerveza.

Recomendada para un amplio rango de Ales, y cervezas especialmente acondicionadas y fermentaciones en barriles y tanques.

Dosis: Con un sobre de 11,5g tiene para fermentar entre 10 y 15 litros. Si lo que se desea es fermentar 23 Litros se necesitaría dos sobres de levadura.

Instrucciones para su uso:  previa a la inoculación se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente, mediante agitación hasta formar una crema. Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua ésteril o mosto 10 veces superior a su peso, a una temperatura entre 25º y 29º. Este proceso puede durar mas o menos 30 minutos. Alternativamente puede utilizar la levadura directamente en el fermentador, asegurándose que la temperatura del mosto supere los 20º,  esparciéndola muy bien por toda la superficie, dejando reposar por un plazo de 30 minutos. Se de asegurar que no queda grumos, aireando muy bien con una espátula.

Puede trabajar entre 12 y 25º aunque el rango ideal es entre 15 y 20º. Aunque Fermentis no lo tiene documentado (que sepamos) esta levadura tiene una tolerancia al alcohol que llega al menos hasta el 7,5%.

Nivel floculación sedimentación: rápido